هدف اصلی تمام صاحبان کافه، رستوران و فست فود سود آوری بیشتر هست. تنها راه واقعی و ماندگار برای رسیدن به این هدف (سود بیشتر) کسب رضایت بیشتر مشتری است.پس میشه گفت هدف اصلی و نهایی در صنعت کافه و رستوران سودآوری بیشتر از ایجاد لذت بیشتر برای مشتریان هست.
پس برای اینکه مشتری هامون بیشتر از خدمات ما لذت ببرند و راضی باشند تا درکنار اون ما هم سود بیشتری کسب کنیم باید مشتری هامون رو بهتر بشناسیم و تلاش کنیم جوری عمل کنیم که هر روز تعداد مشتری های جدید بیشتر، و رضایت مشتری های فعلی زیاد تر بشه. اینکار از قدیم به شکل های مختلف انجام می شده و روش های گوناگونی داشته ولی از اونجایی که تکنولوژی هر روز داره کار ها رو ساده تر و موثر تر میکنه، یک ابزار فوق العاده رو در اختیار صاحبان کسب و کار قرارداده به اسم “باشگاه مشتریان”.
ولی قبل از هر اقدامی توی کافه رستوران باید اولین و مهمترین اصول مدیریت کافه، رستوران و فست فود رو رعایت کرد که اون هم ثبت دقیق تمام اطلاعات روی سیستم هست. این موضوع رو به صورت کامل توی یک مطلب جداگانه توضیح دادیم، برای خواندن اولین و مهمترین اصول مدیریت کافه و رستوران اینجا کلیک کنید.
باشگاه مشتریان چیست؟
اگر کافه یا رستورانی نتونه بخشی از مشتری هاشو به مشتری وفادار تبدیل کنه نمی تونه سودآوری زیادی داشته باشه.
مثل اینه که توی آبکش بخوایی آب رو جمع کنی، هر روز مشتری های جدید جذب میشن ولی از طرف دیگه مشتری های قبلی از دست میرن. هر قدر هم تلاش کنی فایده ایی نداره.
هدف اصلی باشگاه مشتریان اینه که مشتری هایی که وارد مجموعه میشن تا حد امکان بارها و بارها برگردن و از ما خرید کنن اصطلاحا تبدیل به مشتری وفادار ما بشن.
مشتری وفادار توی هر صنف و کسب و کار میتونه تعریف متفاوتی داشته باشه، برای مثال توی صنعت بوتیک مشتری وفادار کسی هست که هر فصل یکبار از اون فروشگاه خرید کنه، ولی در صنعت کافه رستوران، نرخ بازگشت فاصله بسیار کمی داره و به کسی میشه گفت مشتری وفادار که حداقل ماهی 2 بار به مجموعه شما برگرده و خرید کنه. البته یک دسته هم وجود داره به اسم مشتری قهرمان که شاید هر روز و یا هفته ایی 2 تا 3 بار به مجموعه شما سر بزنه. طبیعیه که رفتار شما و پرسنل، باید با مشتری های وفادار و قهرمان متفاوت باشه تا یک مشتری جدید.
افزایش سود 2 برابری با جذب 5 درصدی
طبق تحقیقات اگر مجموعه ایی بتونه فقط 5 درصد از مشتریان جدیدش رو تبدیل به مشتری وفادار بکنه سودآوری مجموعه اش طی زمان کوتاهی 2 برابر میشه. یکی از مهمترین دلایلش اینه که مشتری های وفادار بیشتر هزینه میکنند، با افراد جدید به مجموعه ما میان و ما رو به دوستان و آشنایان خودشون معرفی میکنند.
بازهم طبق تحقیقات آمارها میگن تاثیر تبلبغ شدن توسط یک مشتری راضی 10 برابر بیشتر از اینه که ما خودمون رو تبلیغ کنیم.
یعنی با ادامه این فرآیند یک شبکه بازاریابی توسط مشتریان وفادارمون ایجاد می کنیم که بدون هیچ هزینه و البته با تاثیر گذاری خیلی بالا برای ما تبلیغ میکنن و مشتری جدید میارن. باشگاه مشتریان این کار رو برای ما با دقت بسیار بالا و البته به شکل اتوماتیک انجام میده.
مزایای راه اندازی باشگاه مشتریان برای کافه، رستوران و فست فود
1-هزینه کمتر، سودآوری بیشتر
وفادار سازی مشتری 9 برابر هزینه و انرژی کمتری نیاز دارد نسبت به جلب یک مشتری جدید.
احتمالا تا حالا شما هم دوست داشتید که تبلیغات پر هزینه ایی بکنید (مثلا بیلبورد یا تبلیغ توسط فود بلاگرهای معروف) که افراد بیشتری کافه یا رستوران شما رو بشناسند و بهتون مراجعه کنند.
خب این یک فرصت بسیار عالیه که حالا که افرادی ما رو شناختند و یکبار از مجموعه ما خرید کردند رو، به سادگی از دست ندیم. این بزرگترین مزیت داشتن یک سیستم حرفه ایی باشگاه مشتریان هست.
2-ایجاد نیاز در مشتریِ
یکی دیگه از کارهایی که میشه با داشتن یک سیستم باشگاه مشتریان کرد، ایجاد نیاز در مشتریِ، با استفاده از ابزار کش بک و ایجاد انگیزه برای برگشتن مشتری و تشویق دوباره به خرید. این ابزار به این شکل استفاده میشه که برای مثال بعد از تحلیل و انالیز دیتا و آمار و الکو رفتارهای مشتری ما متوجه شدیم که بخشی از مشتریان ما هر 10 روز به مجموعه ما میان و خرید میکنن،
حالا برای اینکه بتونیم نیازی در مشتری ایجاد کنیم که زودتر به ما سر بزنن میایم 10 درصد از مبلغ خریدش رو به کیف پولش برمیگردونیم و براش یک SMS میفرستیم و میگیم تا 7 روز دیگه این تخفیف اعتبار داره، اینکار باعث ایجاد انگیزه میشه تا مشتری در بازه های کوتاه تری به مجموعه ما برگرده و خرید کنه.
3-اطلاع رسانی
فرض بگیرید شما یک آیتم جدید توی منو اضافه کردید،( توی مقاله جداگانه اصول بستن منو رو کامل توضیح دادیم، برای خواندن اون روی لینک کلیک کنید) و یا برای یک شب خاص یک برنامه ویژه دارید یا تخفیف خاصی رو برای اخر ما در نظر گرفتید، اگر دیتایی از مشتری نداشته باشید چطور انتظار دارید مشتری ها از این کار با خبر بشن. با داشتن باشگاه مشتریان اطلاعات تمام مشتری هاتون رو دارید و با ارسال SMS به تک تک اونها میتونید از اقدامات ویژه با خبرشون کنید.
4-سنجش میزان موفقیت روش های بازاریابی
با داشتن باشگاه مشتریان از هزینه کردن برای تبلیغات کور و پرهزینه فاصله می گیرید.
اولا تبلیغات رو هدفمند می کنید و به افراد مد نظر خودتون میفرستید و دوما می تونید بعد از یک کمپین تبلیغاتی میزان تاثیر اون کمپین رو هم بررسی کنید تا برای برنامه های بعدی از روشی استفاده کنید که بیشترین اثر گذاری رو داشته.
برای مثال به جای ارسال SMS انبوه به افراد یک منطقه، به گروهی از باشگاه مشتریان تون SMS میفرستید که یک کد تخفیف داره، بعد از اتمام کمپین بررسی می کنید که چند نفر با اون کد تخفیف سفارش ثبت کردن. اینجوری میتونید میزان اثر گذاری اون روش تبلیغاتی رو بررسی کنید.
5-خرید بیشتر اعضای ویژه خدمات VIP
علت اینکه بیشتر کافه و رستوران ها بخش VIP دارن اینه که میدونن مشتری ها دنبال احساس ویژه و ارزشمند بودن هستند.
با باشگاه مشتریان میتونید بهترین مشتری هاتون رو شناسایی کنید و خدمات و یا امکانات ویژه ایی بهشون بدید، اینکار باعث میشه اون افراد خاص زودتر به مجموعه شما برگردند و هربار بیشتر خرید کنند.
6-برند سازی و افزایش محبوبیت
اگر بعد از خرید از یک کافه یا رستوران یک پیام تشکر و نظرسنجی در مورد کیفیت محصولات و خدمات برای مشتری ارسال بشه، احساس بسیار خوبی به مشتری میده، چون به نظر مشتری اهمیت دادید و یک سیستم برای شنیدن نظرات اونها دارید. اینکار باعث برند سازی در ذهن مشتری ها میشه، و احتمال بیشتری داره که دفعه بعد مجموعه شما رو انتخاب کنه.
7-ارزیابی عملکرد پرسنل
توی همون پیام میتونید میزان رضایت مشتری هاتون از رفتار پرسنل رو بپرسید و با بررسی نتایج عملکرد پرسنل رو بهبود ببخشید.
چگونگی راه اندازی باشگاه مشتریان برای کافه، رستوران و فست فود
تحلیل داده های موجود
اولین کاری باید بعد از خرید و نصب و راه اندازی باشگاه مشتریان انجام بدهید، جمع اوری دیتا و ورود اطلاعات دقیق به سیستم هست.
حتما باید تمام فرآیندها رو توی سیستم داشته باشید تا قبل از هرکاری داده های مجموعه رو تحلیل و بررسی بشه.
تعیین هدف
هدف همیشه سودآوری بیشتر در قبال رضایت بیشتر مشتری است، ولی برای رسیدن به سود بیشتر قبل از هرکاری باید اولویت هارو پیدا کنیم. برای مثال شاید یک کافه یا رستوران توی جذب مشتری ضعیف باشه یا شاید توی یک مورد دیگه وفادارسازی مشتری ضعیف باشه، یا شاید مشتری ها از کیفیت محصول یا نحوه ارائه خدمات راضی نیستند، و یا هزینه های اضافی برای پرسنل و یا دورریز داره جلوی سود اوری رو میگیره.
پس ممکنه برای هر مجموعه هدف متفاوتی در اولویت باشه. بر اساس همین اولویت تعیین شده و برای تحقق اون باید برنامه ریزی دقیق و عملی بشه. و بعد از اتمام کمپین باید مجدد اطلاعات بررسی بشه تا میزان تحقق هدف سنجیده بشه و بارها و بارها باید این فرآیند ادامه پیدا کنه.
لینک دعوت از دوستان برای مشتری های وفادار
برای تحقق اهداف تعیین شده راه های مختلفی وجود داره. برای مثال برای کافه یا رستورانی که قصد جلب مشتری بیشتر از طریق مشتریان وفادارش داره یک روش خیلی اثر گذار وجود داره اکثر مجموعه های موفق ازش استفاده میکنن.
یک کد تخفیف یکتا برای مشتری های وفادارشون ارسال میکنن و میخوان که که اون رو برای دوستان و اشنایانشون بفرستن و برای مثال میگن اگر 5 نفر با کد تخفیف شما بیان و خرید کنن فلان جایزه یا تخفیف ویژه رو به تو میدیم.
انواع نرم افزارهای باشگاه مشتریان رستورانی
برای داشتن باشگاه مشتریان در کافه و رستوران نرم افزارهای مختلفی وجود داره که می تونید ازشون استفاده کنید.
بعضی نرم افزارهای رستورانی سیستم باشگاه مشتریان رو دارن. فقط باید حتما بررسی کنید که باشگاه مشتریان درستی رو انتخاب کنید که بتونید تمام اهداف تون رو باهاش پیاده سازی کنید.
برای مواردی که سیستم نرم افزاری تون باشگاه مشتریان استاندارد و حرفه ایی نداشت باید نرم افزار جداگانه ایی بخرید که به سیستم تون متصل میشه و بصورت یکپارچه با اون کار کنه.
اگر برای بررسی و پیدا کردن بهترین نرم افزار های باشگاه مشتریان نیاز به مشاوره داشتید با ما تماس بگیرید تا بهترین راهنمایی رو دریافت کنید.
جمع بندی
باشگاه مشتریان رو به طور خلاصه توی این مقاله توضیح دادیم، این موضوع میتونه خیلی عمیق تر علمی تر بررسی بشه ولی برای شروع دونستن همین حد از اطلاعات بهتون کمک زیادی میکنه.
اگر قصد دارید مجموعه تون رو رشد بدید و باور دارید که میشه از این هم بهتر عمل کرد و سود بیشتری بدست آورد و فراتر از یک کافه یا رستوران معمولی عمل کرد، ما در کنار شما هستیم تا بهتون کمک کنیم متفاوت و خاص باشید. همین حالا برای مشاوره و گرفتن بهترین تصمیم ها با ما تماس بگیرید.
