افزایش فروش کافه و رستوران
مهمترین چیزی که صاحبان کافه و رستوران می خواهند فروش و سودآوری بیشتر است.
برای فروش بیشتر روش های مختلف و متنوع بازاریابی مخصوص کافه و رستوران وجود دارد که در یک مقاله جداگانه به طور مفصل به آن می پردازیم. (برای خواندن بهترین روش های بازاریابی کافه و رستوران و راه اندازی سیستم باشگاه مشتریان روی لینک کلیک کنید.)
اما اینجا قصد داریم اصولی که بزرگترین شرکت های جهان مثل مک دونالد و استارباکس ازشون توی اصول بستن منو استفاده میکنند رو بهتون بگیم.
بهترین روش بازاریابی کافه و رستوران
اولین و مهمترین اصول مدیریت کافه رستوران ثبت دقیق تمام اطلاعات و هزینه ها و فروش دقیق هست که به طور کامل درباره این موضوع در یک مطلب جداگانه با عنوان اصول مدیریت کافه و رستوران مطالب بسیار مفیدی ارائه کردیم برای خواندن ان روی لینک کلیک کنید.
ولی قبل از هر نوع بازاریابی باید این نکته رو بدونید که طبق یک تحقیق گسترده که در امریکا انجام شده این نتیجه ثابت شده که اگر شما توسط یک مشتری راضی به کسی پیشنهاد بشوید 2.5 برابر از هر روش بازاریابی دیگه ایی موثر تر است.
دقیقا کاری که مک دومالد و استارباکس هم میکنند بر همین اساس و هدفشون جلب رضایت مشتری هست.
پس به این نتیجه می رسیم که اولین و بهترین نوع بازاریابی اینه که مشتری های خودمون رو راضی نگه داریم جوری که مارو به دوستان و آشنایان خودشون معرفی کنند.
افزایش فروش کافه و رستوران با جلب رضایت مشتری
در حال حاضر بخش بیشتر صاحبان کافه و رستوران به دنبال افزایش فروش در اسنپ فود هستند که مطالب و ترفندهای بسیار مفیدی برای کسب جایگاه اول و افزایش فروش در اسنپ فود ارائه کردیم برای خواندن کامل توضیحات روی لینک کلیک کنید.
برای جلب رضایت مشتری بعد از رعایت 3 نکته مهم که موقع راه اندازی کافه و رستوران باید رعایت کنیم. (برای خواندن مقاله مهمترین نکات قبل از راه اندازی کافه و رستوران اینجا کلیک کنید)؛یکی از مهمترین کارهایی که باید بکنید رعایت اصول طراحی منو است.
در ادامه می خواهیم با رعایت اصول بستن منو کافه و رستوران کاری بکنیم که همین مشتری های فعلی مون از ما راضی باشند و به مشتری وفادار ما تبدیل بشوند و بارها و بارها برگردند و سفارش بدهند و مثل یک بازاریاب (البته بسیار اثر گذارتر و بدون هیچ هزینه ایی) ما رو به دوستان و آشنایان خودشون معرفی کنند هر روز تعداد مشتری بیشتر و فروش بیشتری رو تجربه کنیم.
اگر نتونیم مشتری هامون رو راضی نگه داریم به کافه و رستوران های دیگه جذب می شوند و کم کم فروش کمتر میشه و سودی نصیبمون نخواهد شد.
1. رعایت تنوع در محصولات
یکی از کارهایی که مک دونالد همیشه انجام میده و توی شرایط مختلف بسته به شرایط تغییرش میده رعایت تنوع در منو هست. برای مثال شعبات مک دونالد در کشور هند بخاطر فرهنگ مردم غذای گیاهی به منو اضافه کرد و از این ایده بسیار استقبال شد. توی منو کافه و رستوران باید سعی کنید تا اونجایی که براتون امکان داره طیف گسترده ایی از سلیقه افراد و فرهنگ های مختلف رو جذب بکنید. برای مثال اگر یک خانواده بخواهند به شما سفارش دهند احتمالا فرزند کوچک خانواده سلیقه متفاوتی دارد و پدر و مادر انتخاب متفاوت دیگری اگر یک آیتم جذاب مناسب بچه ها توی منو قرار بدید فروشتون خیلی بیشتر خواهد شد.
یا مثال دیگه برای این موضوع ارائه محصولات رژیمی در منو هست؛ یا شاید بعضی مشتری ها رژیم خاص غذایی (برای مثال گیاه خواری ) داشته باشند (یا آیتم های اقتصادی یا غذای دریایی بخواهند) که اگر توی منو شما بتونن متناسب با سلیقه خودشون آیتم های مناسبی رو ببینند احتمالا به مشتری وفادار و راضی شما تبدیل می شوند.
ارائه آیتم های جدید و به روز
یکی دیگر از اصول بستن منو و روش های بازاریابی و جلب رضایت مشتری که مک دونالد و استارباکس همیشه دارن ازش استفاده می کنند ارائه آیتم های جدید و به روز توی منو هست. البته به این صورت که یک یا چند آیتم رو به بخش آیتم های جدید منو اضافه میکنند و درصورتی که استقبال زیادی از اون آیتم شد اون رو جزو منو اصلی قرار میدهند.
ارائه تخفیف برای سفارش چند آیتم باهم
یک روش ساده و هوشمندانه دیگر در اصول بستن منو که ابداع کننده اون مک دونالد بوده این هست که اگر مشتری درکنار همبرگر یک سیب زمینی و یک نوشابه رو باهم سفارش بده از تخفیف بهره مند میشه.
احتمال زیاد اکثر ادما این پیشنهاد منطقی رو قبول می کنند. استفاده از این روش تاثیر زیادی در ذهن مخاطب برای سفارش بیشتر داره.
2. اثرگذاری بیشتر در ذهن مخاطب با رعایت اصول بستن منو
اثر برتری تصویر در تجربه مشتری
هر تصویر ارزش هزار کلمه را دارد. طبق آمار مشتری ها با خواندن اسم غذا 10% مشتاق به سفارش می شوند ولی با دیدن تصویر در کنار اسم غذا این اشتیاق به 65% می رسه یعنی 6 برابر اثر گذاری بیشتر. پس حتما در منو از تصاویر استفاده کنید.
ایجاد اشتهای بیشتر
یکی دیگر از کاربردهای استفاده از تصویر در اصول بستن منو ایجاد اشتهای بیشتر است. که این موضوع باعث فروش بیشتر و سفارش بیشتر خواهد شد. به طور کلی اطلاعات تصویری با کیفیت بیشتری درک می شوند.طبق آمارها بیشتر اوقات افراد در کافه و رستوران ها فقط بخاطر جذابیت عکس آیتم ها سفارش می دهند این یعنی فروش بیشتر بدون هیچ هزینه ایی.
درک تفاوت محصولات
(سوالی که توی ذهن خیلی از مشتری ها هست) تفاوت پیتزا مخصوص و پیتزا مخلوط در چی هست؟ فرق چلو کباب مخصوص با چلوکباب ممتاز در چی هست؟ بیف استراگانف و چیکن استراگانف اصن چی هستن؟ باقالی قاتق به غیر از باقالی چی توش داره؟
آمارها میگه که اگر مشتری گیج و سردرگم بشه احتمالا محتاطانه تر عمل میکنه و کمتر سفارش میده. اگر توی منو عکس آیتم هارو استفاده کنید و توضیحاتی از جزئیات تشکیل دهنده اون آیتم بنویسید مشتری به راحتی انتخاب میکنه و احتمالا سفارش بیشتری میده.
رضایت بیشتر؛ مشتری وفادار
تا حالا شده اینترنتی یک محصول رو سفارش بدید و وقتی تحویل گرفتید متوجه بشید که اون عکسی که بخاطرش مشتاق به سفارش شدید عکس نمونه خارجی اون محصول بوده و چیزی که شما خریدید بی کیفیت و اصطلاحا فیک بوده ولی فروشنده این رو به شما نگفته.
احتمالا دیگه از اون فروشگاه تا آخر عمر خرید نمی کنید. همین اتفاق برای مشتری های کافه و رستوران هم می افته. اگر مشتری قبل از سفارش دقیقا چیزی که میخواد سفارش بده رو ببینه و بعد عین همون رو تحویل بگیره بسیار راضی تر خواهد بود تا اینکه فقط یک اسم از غذا رو توی منو ببینه.
استفاده از منو دیجیتال
بخاطر رعایت تمام موارد بالا به علاوه حداقل 10 مزیت دیگه است که اکثر کافه و رستوران های پرطرفدار از منو دیجیتال برای رعایت اصول بستن منو استفاده می کنند.
اگر شما هم می خواهید مشتری های راضی و وفادارتون روز به روز بیشتر بشه و هر روز فروش و درآمد بالاتری رو تجربه کنید از منو دیجیتال استفاده کنید. برای خواندن مطالب بیشتر درباره منو دیجیتال روی لینک کلیک کنید.
در غیر این صورت ممکن مشتری هاتون برای سفارش مجدد شما رو به یاد نیارن و به کافه یا رستوران دیگه مراجعه کنند.
ما به صاحبان کافه و رستوران کمک می کنیم بجای منوی کاغذی و نا کارآمد ارزش و کیفیت کارشون رو با منو دیجیتال به بهترین شکل به مشتری ارائه بدن و با جلب رضایت مشتری به عنوان یک مجموعه نوآور و خلاق فروششان را متحول کنند.
